Crema de nísperos con tropezones de chocolate
Preparación
- Pelaremos y deshuesaremos los nísperos.
- Los trituraremos en la batidora junto con el zumo de limón.
- Pondremos esta mezcla en un cazo y lo calentaremos hasta que arranque el hervor.
- Cascaremos los huevos, separando las yemas de las claras, estas últimas podemos congelarlas para otra ocasión.
- Batiremos las yemas junto con el azúcar y la Maizena, hasta que estén bien integrados.
- Las incorporaremos al cazo con las hojas de menta, dejándolas cocer a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que coja cuerpo y espese. Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego, colaremos y repartiremos en boles individuales. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
- En el momento de servirla, los decoraremos con trocitos de chocolate negro y unas hojitas de menta fresca.
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