Mermelada de castañas
Como hacer Mermelada de castañas:Cuando nos llegue la temporada de castañas, o sea en el otoño, podemos prepararnos en nuestras casas esta sabrosa Mermelada de castañas, ideal para comerla con unas rebanadas de pan tostado, también para emplearla para elaborar tartas o pasteles.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Mermelada de castañas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 o 5 botes:
- Para el jarabe:
Como hacer Mermelada de castañas
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- Haremos un corte en cada castaña y las introduciremos en un recipiente grande con agua hirviendo, dejándolas hervir durante 4 o 5 minutos.
- Sacaremos las castañas de una en una con la ayuda de una espumadera, evitando que así se enfríen, pues en caliente, se pelan con más facilidad.
- Debemos eliminar las dos pieles.
- Una vez peladas todas las castañas las echaremos en un recipiente con agua templada, las taparemos y las dejaremos cocer a fuego muy lento, sin remover.
- Cuando las castañas estén tiernas, las pasaremos por una batidora.
- Pondremos el puré en un recipiente con una vaina de vainilla y lo reservaremos.
- Mezclaremos el azúcar con el agua mineral y lo dejaremos cocer durante 10 minutos hasta obtener un jarabe.
- Lo mezclaremos con el puré de castañas y lo coceremos a fuego muy suave, durante 30 minutos, sin dejar de remover.
- La pasta debe quedar bien lisa y compacta.
- Retiraremos la vainilla y la introduciremos en potes.
- Esta confitura no se conserva más de 3 meses, pero los tarros se pueden esterilizar durante 15 minutos, si son de 1/2 litro, o 25 minutos si son de 1 litro, poniéndolos a hervir en una cazuela ancha con agua, sin que ésta llegue al borde de los potes.
(02 de marzo de 2020).
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