Melocotones con vainilla y menta
Preparación
- Pelar los melocotones, abrirlos por la mitad y extraer el hueso.
- En un cazo calentar a fuego suave el agua con el azúcar y la vaina de vainilla, cuando se haya disuelto el azúcar, subir el fuego y dejar hervir durante 10 minutos.
- Incorporar los melocotones y volver a fuego suave, dejarlos hervir tapados durante 10 minutos más.
- Retirarlos del fuego, agregar la menta y dejarlo enfriar en el frigorífico.
- Cortar a dados el melón y los fresones.
- Servir los melocotones en 4 copas e incorporar un poco del jarabe de la cocción y una ramita de menta.
- Acompañar cada ración con un bol de melón, fresones y una cucharada de yogur para suavizar el sabor.
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