Preparación
- Pelaremos los melocotones, los cortaremos en trozos medianos, más o menos iguales, retirándoles el hueso.
- Los rebozaremos con el azúcar, dejándolos macerar.
- Los colocaremos sobre una bandeja, forrada con papel de hornear.
- Introduciremos la bandeja en el horno, previamente calentado a 180ºC., durante 15 minutos. Durante la cocción, les iremos dando vuetas, para que se asen por ambos lados.
- Haremos el helado de vainilla, calentando la leche en un cazo con la leche, 50 gr. de azúcar y el huevo batido, sin parar de remover, a fuego lento, hasta que la mezcla espese.
- La mezclaremos con la esencia de vainilla y la dejaremos enfriar.
- Batiremos la nata, bien fría (de la nevera) y la agregaremos a la mezcla anterior.
- Finalmente la introduciremos en el congelador, raspándola con un tenedor cada 30 minutos, durante las primeras 2 horas, para romper los cristales de hielo.
- Serviremos los melocotones asados con 1 bola de helado de vainilla encima, y encima de ésta, una ramita de canela.
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