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Peras con salsa de caramelo y de naranja

Carmen M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos las peras, pero sin quitarle el rabito, nos quedará mejor, para la presentación.
Pondremos en una olla el zumo de naranja, el azúcar, la vaina de vainilla y las peras, poniéndolas, a fuego medio, hasta que las peras estén tiernas (unos 10 a 15 minutos).
Retiramos las peras de la olla y dejaremos que se enfríen.
Continuaremos la cocción de la olla, para reducir el zumo de naranja, hasta que nos quede como un almíbar.
Prepararemos en un cazo, la salsa de caramelo con el azúcar y el agua ,mineral.
Cuando el caramelo esté marrón, lo retiraremos del fuego y agregaremos la crema de leche en forma de hilo, revolviéndolo constantemente.
Servimos las peras con ambas salsas la de caramelo y la de naranja.