Mejillones salteados con ajo y hierbas
Como hacer Mejillones salteados con ajo y hierbas:Un excelente segundo plato o también podemos emplearlo como primero. Como que, una vez cocidos, los saltearemos, sin sus conchas, con la chalota, el ajo y el perejil, quedan así muy sabrosas. También a la hora de cocer los mejillones, podemos añadirles un chorrito de vino blanco, les dará más sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Mejillones salteados con ajo y hierbas
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Como hacer Mejillones salteados con ajo y hierbas
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- Rasparemos y lavaremos bien los mejillones.
- Los pondremos en una cazuela con 1/4 l. de agua mineral y 1 limón cortado en gajos. Taparemos la cazuela y los dejaremos cocer durante unos 5 minutos hasta que se abran.
- Los sacaremos de las conchas y los reservaremos.
- Pondremos una sartén con un poco de aceite de oliva, añadiremos los mejillones, y los saltearemos, sin dejar de remover, durante 1 minuto. Los retiraremos del fuego y reservaremos.
- En el mismo aceite, añadiremos las chalotas y el ajo picados, lo taparemos y lo dejaremos cocinar durante 5 minutos, a fuego suave.
- Retiraremos la sartén del fuego y agregaremos el perejil picado, el pimentón dulce y el pellizco de guindilla o cayena machacada, removiéndolo bien.
- Volveremos a poner la sartén al fuego, incorporando de nuevo los mejillones, calentándolos 2 minutos más para que se mezclen los sabores, dejándolos reposar un poco antes de servirlos.
(20 de febrero de 2019).
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