Inicio / Categorías / Pescados y mariscos

Mejillones de verano en microondas

Carmen M. · ⏱ 25 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos los mejillones raspándolos con un cuchillo debajo del grifo de agua fría.
Para abrirlos pondremos los mejillones en una fuente, los taparemos y pondremos en el microondas a potencia máxima unos 4 minutos. Si por el casual alguno de ellos no se abre, quitar los que si lo están y conectar 1 minuto más, Repetiremos la operación hasta que se abran todos los mejillones.
Los retiraremos y quitaremos las valvas, colocándolos en una fuente de servir.
Para preparar la vinagreta, lavaremos los pimientos, los secaremos, les quitaremos las semillas y lo picaremos en daditos pequeños.
Pelaremos y picaremos los tomates en daditos y las cebolletas en aros.
Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
Mezclaremos en un bol todas las hortalizas picadas, el perejil, sal y pimienta, el aceite y el vinagre, regando los mejillones. Serviremos fríos estos mejillones de verano.