Preparación
- Si preferimos elaborar nosotros la leche de almendras, deberemos hacerla siguiendo los siguientes pasos: Pondremos las almendras crudas, con piel o peladas, en abundante agua, durante 8 horas. Después las escurriremos y mezclaremos con agua mineral bien limpia (más de un litro, ya que al colarlas se pierde líquido). Lo trituraremos todo y lo pasaremos por un colador de filtro, guardándolo en una botella, para su posterior uso.
- Seguidamente pasaremos a elaborar la receta del manjar blanco: Diluiremos en 1 taza de leche de almendras, la Maizena.
- En un cazo, calentaremos el resto de la leche de almendras, junto con el azúcar los palos de canela y la piel de limón.
- Cuando arranque la ebullición, retiraremos los palos de canela y la piel de limón.
- Añadiremos la Maizena diluida y lo calentaremos todo, sin dejar de remover con unas varillas. Si tuviésemos algún grumo, lo diluiremos con la batidora, para eliminarlo.
- Lo repartiremos en cazuelitas o boles de postre, esporeándola con canela en polvo, o adornándolo con algunas almendras garrapiñadas, o fileteadas, ralladura de limón, etc.
- Reservarlo en el frigorífico, antes de servir.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 5
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
