Mandarinas caramelizadas con coulis
Preparación
- Pelaremos 2 mandarinas, eliminado todas las pieles blancas y las cortaremos en trozos pequeños, poniéndolos en un cazo con 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de agua mineral, llevándolo a ebullición. Bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer, durante 3 minutos. Lo trituraremos y pasaremos por un colador, con ello hemos hecho el coulís.
- En una sartén con la mantequilla, doraremos las 4 mandarinas restantes, bien peladas, eliminando todas las pieles blancas, para que no nos amarguen, junto con las ramitas de canela, cortadas por la mitad, para que resulten 4 trozos, moviéndolas sin parar, para que vayan tomando color por todos los lados, durante 6 minutos.
- Agregaremos el resto del azúcar, dejándolas caramelizar durante 2 minutos más.
- Verteremos el coulís anterior resultante de las mandarinas trituradas, removiéndolas durante 1 minuto más.
- Serviremos las mandarinas calientes en platos pequeños hondos con el coulís por encima, decorándolas con las ramitas de canela colocadas encima.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
