Macarrones Costa Brava
Como hacer Macarrones Costa Brava:Unos excelentes macarrones marineros, que con la aportación de las sepia los mejillones y las gambas, hacen un plato muy recomendable y sabroso.
- Invitados: 5 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Macarrones Costa Brava
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Como hacer Macarrones Costa Brava
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- Limpiaremos bien los mejillones. Una vez limpios los abriremos en una cazuela al fuego con 1/2 vaso de agua y 1 cucharada de aceite de oliva, retirándolos, a medida de que se vayan abriendo, reservándolos con sus valvas y guardando 1 taza del caldo de la cocción, filtrado.
- En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla picada.
- Cuando empiece a tomar color, incorporaremos las sepias cortadas en tiras y las gambas peladas.
- A continuación agregaremos la taza del caldo reservado de los mejillones, añadiendo el ajo y el perejil finamente picados.
- Transcurridos unos 5 minutos, añadiremos los tomates triturados, previamente pelados y sin semillas, salpimentándolo todo.
- Cuando estén tiernas la sepias (unos 10 minutos), retiraremos la cazuela del fuego.
- Aparte coceremos los macarrones en abundante agua hirviendo ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Una vez estén al dente, los escurriremos y agregaremos a la cazuela, mezclándolos bien.
- Serviremos los macarrones en una fuente, rodeándolos con los mejillones a los que les eliminaremos una de sus valvas, poniendo encima de cada uno de ellos un poco de salsa mayonesa.
(15 de diciembre de 2016).
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