Inicio / Categorías / Pastas y arroces

Macarrones con sepia

Vinos Y. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos las sepias y las cortaremos en tiras.
En una cazuela, sofreiremos la cebolla picada y los ajos enteros.
Retiraremos los ajos cuando empiecen a estar dorados.
Añadiremos las sepias y las sofreiremos unos 10 minutos, removiéndolas con una cuchara de madera.
Rociaremos con el vino blanco y, cuando se evapore, añadiremos los tomates triturados, sin piel y sin semillas.
Sazonaremos con sal y pimienta, dejándolo cocer todo a fuego moderado, hasta que las sepias estén tiernas, añadiendo, si es necesario, un poco de agua (unos 30 minutos más).
Coceremos en agua abundante con sal la pasta dejándola al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
La escurriremos y la mezclaremos en la cazuela, con la salsa anterior de sepia, echando por encima perejil picado. Lo serviremos caliente.