Macarrones a la maltesa
Como hacer Macarrones a la maltesa:Unos macarrones, que en Malta los elaboran, empleando sebo de ternera, además de carnes picadas tanto de cerdo como de ternera, todas ellas cocinadas en salsa con cebolla, tomate y champiñones. Después los pondremos por capas de macarrones y de salsa, combinada con los quesos rallados, para terminar gratinándolos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Macarrones a la maltesa
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- Para 4 personas
Como hacer Macarrones a la maltesa
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- En una cazuela, pondremos el sebo de ternera, después de lavado y picado en trocitos muy menudos, verteremos el agua mineral, la taparemos y dejaremos al lado del fuego, hasta que se haya derretido y haya consumido toda el agua.
- Echaremos la cebolla picada y las carnes, dejándolas estofar lentamente, durante 10 minutos.
- Incorporaremos los champiñones y los higadillos de pollo, ya limpios y cortados, dándoles una vuelta, añadiéndoles el tomate, 1 hoja de laurel, sal y pimienta negra, dejándolos cocer muy suavemente, durante 30 minutos, reservándolo al lado del fuego.
- Coceremos los macarrones, en abundante agua hirviendo con sal, y después de lavados y bien escurridos, los colocaremos en una fuente honda de horno.
- Pondremos en el fondo una capa de macarrones, cubriéndolos con otra de salsa, espolvoreándolos con queso rallado, continuando así, hasta terminar los macarrones y la salsa, cubriendo la última capa, con abundante queso rallado y la mantequilla cortada en pedacitos.
- Los introduciremos en el horno, a horno fuerte, para gratinarlos. Servir calientes.
(12 de noviembre de 2024).
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