Preparación
- En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos las cebollas cortadas en juliana fina, sin dejar que se doren, a fuego suave, durante unos 20 minutos
- Añadiremos la panceta cortada en tiritas, dorándolas sin dejar que se quede seco, sazonándolo con sal y con un poco de guindilla, cortada en rodajitas. Lo dejaremos cocer todo, a fuego lento, hasta que la cebolla empiece a deshacerse. Si fuese necesario, podemos agregarle un poco de agua caliente.
- Coceremos los espaguetis en abundante agua salada, hasta que estén al dente.
- Los escurriremos bien y los incorporaremos a la preparación anterior, espolvoreándolos con el queso parmesano rallado.
- Este plato debe consumirse bien caliente, por lo que debemos consumirlo de inmediato.
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