Lomo de cerdo relleno
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Como hacer Lomo de cerdo relleno:Hoy hemos comprado un lomo de cerdo, en una pieza, para hacerlo relleno. Emplearemos orejones y manzana, entre otros ingredientes. El resultado final es el de una carne muy tierna y sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Lomo de cerdo relleno
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el relleno:
Como hacer Lomo de cerdo relleno
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos los orejones en remojo la noche anterior.
- Disolveremos la pastilla de caldo en 200 ml. de agua caliente.
- Haremos un corte a lo largo del lomo sin llegar a los extremos, es decir que se quede como una bolsa y lo sazonaremos con sal.
- Pelaremos la manzana y la cortaremos a dados.
- Mezclaremos los orejones, cortados en trocitos, con las manzanas, el zumo y la ralladura de medio limón, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Rellenaremos el lomo con esta mezcla; lo ataremos con hilo de cocina.
- Doraremos el lomo en una cazuela con aceite, por todos los lados.
- Una vez dorado añadiremos el vino y lo dejaremos que se evapore durante 3 minutos.
- Agregaremos el caldo de la pastilla y lo dejaremos cocer a fuego suave, durante 20 minutos.
- Una vez frio, le quitaremos el hilo y lo cortaremos en rodajas.
- Lo serviremos bien caliente o frio, según se prefiera, regándolo con la salsa de la cocción.
(09 de agosto de 2018).
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