Lomo de cerdo relleno
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Como hacer Lomo de cerdo relleno:Como tenía en el frigorífico la pieza de lomo de cerdo, me he dicho, hoy voy a elaborar este delicioso plato, preparando un buen relleno. Para chuparse los dedos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Lomo de cerdo relleno
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- Para el relleno:
Como hacer Lomo de cerdo relleno
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- Limpiar el lomo de grasa, abrir la pieza a lo largo y aplanarla con la mano del mortero.
- Para preparar el relleno, calentaremos la leche y echar en ella la miga de pan; cuando se esponje, escurrirla y pasarla a una superficie.
- Agregar la carne de salchicha, el hígado picado, la cebolla y el perejil.
- Incorporar el huevo batido y añadir sal y pimienta.
- Colocar el relleno encima del lomo abierto, enrollar fuertemente de un extremo a otro y atarlo con un cordel en toda su extensión.
- Calentar el aceite de oliva en una cazuela al fuego y dorar el lomo por todos los lados.
- Agregar el vino blanco, poner un poco de sal y pimienta y cocer, a fuego lento, durante 75 minutos.
- Cuando esté cocido, quitar el cordel, partir el lomo en rodajas, colocarlo en la fuente de servir y rociarlo con la salsa de la cocción.
(20 de septiembre de 2016).
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