Salchichas con puré de patatas y cebolla
Preparación
- En una olla con agua y sal, coceremos las patatas enteras y sin pelar, hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
- Las enfriaremos, pelaremos y las pasaremos por el pasapurés, agregándoles la mantequilla y la leche, mezclándolos bien.
- Mientras cuecen las patatas, freiremos las salchichas, previamente pinchadas y mojadas con un poco de agua, reservándolas.
- En una sartén calentaremos el aceite y añadiremos la cebolla, pelada y cortada fina.
- Añadiremos un poco de caldo de ave y la coceremos, durante 10 minutos más, a fuego lento, hasta que resulte cocida, pero sin llegar a dorarse demasiado, sazonándola con sal.
- Repartiremos en cada plato 2 salchichas, puré de patatas y la cebolla salteada.
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