Preparación
- Pondremos en remojo en agua el maíz y los porotos, durante 6 horas. Los escurriremos y pondremos a cocer en una cazuela con agua mineral, junto con la mano de cerdo, durante 1 hora, a fuego medio.
- A continuación, incorporaremos la carne, los chorizos, los callos y la panceta, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Mientras tanto, pelaremos las verduras y las picaremos.
- Las añadiremos a la cazuela, junto con los cominos, dejándolas cocer, 1 hora más, hasta que quede todo espeso.
- Freiremos aparte, las cebollas picadas y cuando estén doradas, echaremos el pimentón dulce. Lo removeremos bien y lo integraremos a la cazuela, dejándolo 5 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 135 min
- Comensales
- 4
- País
- Argentina
