Lingüini con almejas
Como hacer Lingüini con almejas:Volvemos con una receta más de pasta. Esta vez vamos a emplear unos lingüini, que, una vez cocidos los mezclaremos con una salsa a base de almejas, obteniendo así un plato muy marinero.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Lingüini con almejas
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- Para 4 personas
Como hacer Lingüini con almejas
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- Pondremos las almejas en remojo en agua fría con un puñado de sal durante un tiempo, para eliminar la arenilla que pueda llevar. Las escurriremos y reservaremos.
- En una cacerola amplia y con fondo suficiente para que puedan entrar los lingüini, una vez cocidos, freiremos, a fuego muy suave el ajo, para que se ablande, procurando que no se dore.
- Incorporaremos la mitad del perejil y el tomate triturado, condimentándolo con el azúcar y lo salpimentamos, dejándolo cocer durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
- Añadiremos el vino, dejándolo cocer un poco más, para que se evapore el alcohol.
- Incorporaremos las almejas, taparemos la cacerola y subiremos un poco el fuego.
- Cuando las almejas se hayan abierto, la retiraremos del fuego.
- Desecharemos las almejas que no se hayan abierto.
- Reservaremos la salsa al calor, pero sin que cueza.
- Mientras, se habrán hervido, en abundante agua con sal, los lingüini.
- Cuando estén al dente, los escurriremos y depositaremos en la cacerola con la salsa y las almejas.
- Se remueve bien el conjunto y se sirve inmediatamente, espolvoreado con el resto del perejil picado.
(08 de septiembre de 2023).
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