Preparación
- En un tarro de cristal hermético grande, bien esterilizado, colocaremos los limones, bien limpios y secos, la canela en rama, cubriéndolos por completo con orujo (reservar un vasito, en la misma botella).
- Lo guardaremos en un lugar fresco y seco, durante de 1 mes.
- Al cabo de este tiempo, filtraremos el orujo, pasándolo a 1 botella.
- Sacaremos los limones, con cuidado, porque estarán un poco blandos, y al cortarlos pueden salpicar algo del orujo que han absorbido (lo haremos sobre una bandeja, para recoger los líquidos que suelten), durante ese tiempo y los exprimiremos, filtrando el zumo, pasándolo a la botella.
- Prepararemos un almíbar ligero, diluyendo en un cazo al fuego, la miel con 1 vaso de agua mineral. Deberá quedar una textura de almíbar ligero.
- Al retirarlo del fuego, pero aún caliente (no hirviendo), verteremos el vasito de orujo reservado, dejándolo entibiar, agregándolo a la botella.
- Durante 30 días, agitaremos el contenido de la botella, una o dos veces al día, para que se mezclen bien los sabores.
- Pasado este tiempo, está listo para degustarse.
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