Licor de Kirsch casero
Preparación
- Empezaremos lavando exhaustivamente los huesos de cereza, machacándolos luego bien.
- Luego los pondremos a macerar en un frasco hermético de vidrio, bien esterilizado, junto con los 2 l. de aguardiente, dejándolos macerar, durante 3 semanas.
- Una vez transcurrido ese tiempo, incorporaremos los huesos de albaricoques, también bien limpios y enteros, dejándolo macerar, durante 2 meses más.
- El paso siguiente, será el de filtrarlo y envasarlo para su consumo, dejándolo reposar 1 semana más, antes de consumirlo.
- Podemos dejar en el interior de las botellas huesos de albaricoque, bien los que hemos empleado para la maceración, o nuevos, también muy limpios.
- Este licor, aparte de que podemos consumirlo como un digestivo, lo solemos emplear para recetas culinarias, sobre todo para postres.
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Podemos aprovechar este mes para hacer este licor, ya que es el tiempo de las cerezas y los albaricoques
