Lentejas y alubias con huevo duro y beicon
Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo.
- Pondremos los huevos en un cazo con agua fría y los coceremos durante 10 minutos.
- Calentaremos una cazuela con aceite y doraremos las lonchas de beicon, reservándolas fuera de la cazuela.
- Rehogaremos la cebolla y el ajo en la misma cazuela, durante 5 minutos.
- Verteremos 4 vasos de caldo vegetal y añadiremos las lentejas y las alubias, dejándolas cocer durante 10 minutos, luego, le agregaremos el beicon troceado, salpimentamos y lo retiraremos del fuego.
- Antes de servirlo, lo espolvorearemos con el huevo picado por encima.
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