Preparación
- Remojaremos las lentejas en agua tibia, durante 4 horas.
- Las coceremos después en agua con sal y 1 hoja de laurel, durante 40 a 50 minutos, hasta que estén cocidas, procurando de que no se deshagan, (las podemos comprar cocidas).
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla troceada, incorporando el ajo y las anchoas, reservando algunas para decorar, durante unos 15 minutos.
- Lo trituraremos todo con la batidora, reduciéndolo a puré.
- Añadiremos este puré a las lentejas, salpimentaremos y dejaremos cocer unos 5 minutos.
- Las serviremos decoradas con los huevos duros cortados a gajos y las anchoas reservadas por encima.
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