Name: Lasaña italiana
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: Para 4 personas; 1 paquete de placas de lasaña; 250 gr. de espinacas frescas; 1 hoja de laurel; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 2 tomates maduros; 150 gr. de mantequilla; 25 ml. aceite de oliva; 1 cucharadita de azúcar; 2 diente ajo; 1 pizca de pimentón dulce; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra; 1 pizca de nuez moscada; 1 yema de huevo; 125 ml. de leche; 60 gr. de harina; queso rallado

Como hacer Lasaña italiana:
Las lasañas podemos prepararlas de muchas maneras y con diferentes rellenos, eso sí, siempre muy sabrosas. La que prepararemos hoy la haremos con verduras y con muchos aromas.

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Ingredientes para Lasaña italiana

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Como hacer Lasaña italiana

Coceremos las espinacas en agua, con 1 hoja de laurel y con una pizca de sal.
En una sartén con aceite, rehogaremos los ajos picados, la cebolla y los tomates, pelados muy cortaditos.
Cuando se hagan un poco (unos 10 minutos), añadiremos la harina y el pimentón y lo removeremos.
Incorporaremos las espinacas cocidas, sin el laurel, el azúcar y la sal, dejándolos cocer. Lo colaremos y pasaremos por el chino.
Prepararemos la salsa bechamel, fundiendo 30 gr. de mantequilla, rehogando en ella, 1 cucharada de harina, incorporando la leche, poco a poco, hasta que nos quede una crema, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
Le añadiremos 1 yema de huevo y un poco de queso rallado, mezclándolos bien.
Engrasaremos una fuente con mantequilla.
Coceremos las láminas de lasaña en abundante agua hirviendo con sal. La escurriremos y pasaremos por agua fría.
Extenderemos las láminas de la lasaña, forrando toda la base de la fuente, agregando parte del relleno.
Pondremos otra capa de lasaña y verteremos por encima la besamel y otra parte del relleno y así sucesivamente, hasta que hayamos llenado todo el recipiente.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a gratinar, con un poco de mantequilla troceada en trozos pequeños por encima y queso rallado espolvoreado.

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