Langosta en salsa bearnesa
Preparación
- Hervimos la langosta en el caldo de pescado durante 10 minutos y la dejamos enfriar en la misma cazuela.
- Cuando esté fría, la sacamos y la cortamos longitudinalmente, extrayendo la carne, cortándola en lonchas.
- Rehogamos los champiñones troceados en una sartén con un poco de aceite y los mezclamos con la salsa bearnesa.
- Con esta mezcla rellenamos los medio caparazones de la langosta. tambien rehogamos los trozos de langosta y los colocamos encima de la mezcla anterior, en los medios caparazones.
- Los cubrimos con la salsa bearnesa y el queso rallado y los gratinamos en el horno, durante unos minutos, hasta que el queso este dorado.
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