Kofta libanés
Como hacer Kofta libanés:
El Kofta es una preparación de carnes picadas mezcladas con otros ingredientes, muy populares el los países el Oriente próximo. Pueden ser de ternera o de cordero. Vamos a preparar unas de la cocina libanesa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Kofta libanés
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- Para 4 personas
Como hacer Kofta libanés
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- Lavaremos bien el arroz y lo escurriremos.
- En un cazo con 1/4 de litro de agua y 1 cucharadita de sal. Cuando arranque a hervir, le añadiremos el arroz, apartando el cazo del fuego y dejándolo reposar durante 5 minutos.
- Paremos y picaremos bien las cebollas.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, freiremos, a fuego suave, la cebolla hasta que esté transparente (unos 15 a 20 minutos).
- Escurriremos el arroz y lo agregaremos al sofrito de cebolla. Sin dejar de remover lo freiremos durante 2 minutos.
- Añadiremos el caldo de cordero y 1/4 de cucharadita de sal. Lo llevaremos a ebullición y con la sartén tapada y a fuego lento, lo coceremos durante 5 minutos. Cuando el líquido se haya evaporado, lo retiraremos del fuego dejándolo enfriar.
- Doraremos la mitad de la carne picada en una sartén sin aceite, hasta que el jugo que suelte se haya evaporado.
- La mezclaremos con el resto de la carne y el arroz, sazonándolo con sal, pimienta y el baharat.
- Añadiremos el huevo y el perejil, amasándolo hasta obtener una masa homogénea.
- Formaremos croquetas. Las freiremos en una sartén con el resto del aceite, unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
- Los serviremos calientes acompañándolos de alguna ensalada de lechugas.
(18 de agosto de 2022).
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