Judías verdes con piñones
Como hacer Judías verdes con piñones:Un plato muy veraniego, en la coceremos unas judías verdes, que luego enfriaremos, parando la cocción en agua fría con hielo, así mantendremos el color verde muy vivo. Después las mezclaremos con unos piñones tostados y una salsa de yogur y mostaza muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Judías verdes con piñones
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Judías verdes con piñones
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- Limpiaremos las judías y las coceremos en agua hirviendo junto con el bicarbonato, durante 12 minutos.
- Las escurriremos y zambulliremos en agua fría con hielo, para parar la cocción y mantener el color verde. Las escurriremos y secaremos.
- Tostaremos los piñones en una sartén antiadherente, a fuego vivo.
- Mezclaremos el yogur con la mostaza, la nata, el zumo de limón y 1 pizca de sal y pimienta.
- Pondremos las judías frías en una fuente de servir, condimentándolas con la salsa anterior y los piñones, decorándolas con unas tiritas de piel de limón muy finas.
(24 de septiembre de 2019).
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