Judías verdes al roquefort
Preparación
- Coceremos las judías verdes, en una olla con agua y sal, hasta que nos queden al dente (unos 10 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
- Batiremos el queso roquefort con la crema de leche, hasta conseguir una salsa bien ligada.
- Cortaremos el tocino entreverado a taquitos y los freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuando estén dorados, los retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente, reservándolos.
- Con la grasa que nos ha quedado en la sartén, saltearemos las judías cocidas.
- Las pondremos sobre una fuente de servir, esparciendo por encima los trocitos de tocino y vertiendo la salsa de roquefort en el centro de todo.
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