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Jarrete de ternera con tomates y alcaparras

Vinos Y. · ⏱ 160 min · 👥 4 · Media

Preparación

Salpimentaremos la harina y con ella rebozaremos las lonchas de carne.
En una cazuela que pueda ir al horno, con aceite, doraremos la carne, reservándola aparte.
En la misma cazuela rehogaremos las cebollas picadas, durante 5 minutos, a fuego suave.
Incorporaremos el ajo machacado, los trozos de jamón y la piel de limón cortada a tiras, eliminando la parte blanca de la piel, salteándolo todo durante 1 minuto.
Añadiremos el vino y las ramitas de tomillo, llevándolo a ebullición.
Volveremos a poner la carne a la cazuela y repartiremos por encima los gajos de tomate y las alcaparras.
Taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno previamente calentado a 160ºC., durante unas 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna. Rectificaremos de sal y presentaremos a la mesa en la misma cazuela.