Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas
Como hacer Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas:Cuando compremos la carne de ternera o de buey, procuraremos no consumirla el mismo día; la dejaremos reposar dos o tres días en la nevera. Vamos a preparar unos excelentes entrecots a los que primero los dejaremos macerar en la nevera de la manera que figura en la receta. después los asaremos a nuestro gusto, acompañándolos de una sabrosa salsa de olivas. Veréis que plato más excelente.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
Ingredientes para Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa de aceitunas:
- Para acompañar:
Como hacer Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas
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- Pondremos los entrecots en una bandeja, cubriéndolos con el ajo majado, la pimienta negra recién molida y la mitad del perejil picado.
- Los regaremos con aceite de oliva y el zumo de limón recién exprimido, untando bien todos los ingredientes para que penetren en las carne. Los reservaremos en el frigorífico durante más de 2 horas.
- Los retiraremos y salaremos 30 minutos antes de cocinarlos, con sal marina gruesa.
- Mientras, haremos la salsa de aceitunas, vertiendo el aceite en un bol, batiéndolo con el vinagre de Jerez.
- Pondremos las aceitunas en un robot de cocina y las picaremos en trocitos, sin que se nos haga puré.
- Añadiremos la mezcla de aceite y vinagre, el ajo majado y el tomate pelado, sin semillas y bien picado, salpimentándolo.
- Calentaremos una plancha, y a fuego muy fuerte, asaremos los entrecots unos 2 minutos por cada lado si nos gusta al punto. Si los preferimos muy hechos los dejaremos 3 minutos por cada lado.
- Los espolvorearemos con el perejil restante, sirviéndolos con la salsa de aceitunas y unos pimientos de piquillo.
(03 de marzo de 2019).
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