Preparación
- En una olla exprés, pondremos la carne, la cebolla y el ajo picados, las patatas cortadas en trozos, el colorante, el aceite, la pimienta y la sal, rehogando un poco el conjunto.
- Lo cubriremos con agua mineral y lo dejaremos a cocer 20 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor (si lo hacemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo).
- Una vez abierta la olla, dejaremos que se consuma un poco la salsa, manteniéndola en el fuego, siendo éste un guiso que debe quedar caldoso.
- Lo acompañaremos con los cominos molidos, en un platito aparte, para que cada comensal los espolvoree a su gusto en su plato.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de carne de cordero cortada en dados — (podemos emplear también de ternera)
- 750 gr. de patatas
- 1 cebolla pequeña
- 30 cc. de aceite de oliva
- 1 pellizco de colorante
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal
- 40 gr. de comino molido
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Argelia
