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Jamón fresco asado

Vinos Y. · ⏱ 120 min · 👥 6 · Media

Preparación

Pondremos el jamón, con su piel, en una fuente de horno bien espolvoreada de romero, tomillo y sal.
L introduciremos en el horno precalentado a 240ºC., durante 30 minutos, aproximadamente, dándole la vuelta continuamente.
Cuando haya pasado este tiempo, veremos si está cocido y si no, lo dejaremos el tiempo necesario.
Un poco antes de su total cocción, le agregaremos la cebolla cortada en láminas, las pieles de naranja y de limón, y el vino de Oporto, por encima, además de las pasas de Corinto, remojadas previamente en el coñac, dejándolo cocer en el horno, unos 20 o 25 minutos más.
Añadiremos las frambuesas 5 minutos antes de terminar la cocción.
Serviremos el jamón cortado en rodajas acompañado de las pasas y las frambuesas.