Huevos con habas, espárragos y cordero
Preparación
- Cortaremos la carne de cordero a trozos, los salpimentaremos y freiremos en una cazuela con aceite.
- Cuando estén dorados, añadiremos las habas.
- Cuando empiecen a abrirse la cascarilla de las habas, incorporaremos los espárragos trigueros, rehogándolos hasta que estén tiernos (unos 10 minutos). Salpimentar.
- Pondremos todo en una bandeja de servicio.
- En el mismo aceite de la cazuela, freiremos los huevos, de uno en uno, colocándolos encima de la carne, sazonándolos entonces. Servir recién hechos.
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