Cerdo con salsa agridulce
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Como hacer Cerdo con salsa agridulce:En el recetario chino, encontramos muchas recetas en las que se trabaja sobre todo con la carne de cerdo, generalmente salteadas en una wok. Una combinación de vegetales y salsa agridulce.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Cerdo con salsa agridulce
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- Para 4 personas
- Para la maceración:
- Para la salsa agridulce:
Como hacer Cerdo con salsa agridulce
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- Cortaremos la carne de cerdo en dados de unos 2 cm. de grosor, poniéndolos en un bol a macerar, con la fécula, la salsa de soja, el vino de Oporto y el jengibre, durante 30 minutos.
- Calentaremos el aceite en una wok y freiremos los trozos de carne, salpimentados, dorándolos por ambos lados y dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Remojaremos las setas en agua templada, durante 30 minutos, seguidamente las cortaremos en láminas finas.
- Picaremos el ajo, cortaremos la cebolla y el pimiento en dados pequeños, la zanahoria en rodajas finas y los tallos de bambú en tiras finas.
- En el mismo aceite de freír la carne, saltearemos la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el ajo y los tallos de bambú. Lo coceremos , a fuego fuerte, durante 5 minutos y añadiremos la carne de cerdo y la salsa agridulce.
- La salsa agridulce la habremos elaborado, calentando en un cazo, la salsa de soja, el tomate concentrado, el vinagre de arroz y la fécula de maíz, diluida en agua fría.
- Añadiremos finalmente las setas y la piña cortada a trocitos pequeños, dándoles un hervor, añadiéndola inmediatamente a la carne anterior.
(20 de octubre de 2020).
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