Butifarra a la brasa con puerros a la griega y calabacines a la menta
Como hacer Butifarra a la brasa con puerros a la griega y calabacines a la menta:Para este plato, comprad butifarras de calidad, apreciaréis mejor esta receta, acompañadas con los calabacines aromatizados a la menta y los puerros cocinados a la griega.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
Ingredientes para Butifarra a la brasa con puerros a la griega y calabacines a la menta
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para los calabacines a la menta:
- Para los puerros a la griega:
Como hacer Butifarra a la brasa con puerros a la griega y calabacines a la menta
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- Prepararemos los calabacines a la menta, cortándolos en rodajas, no demasiado finas, cociéndolas en una cacerola en agua hirviendo con sal, durante 2 minutos. Las enfriaremos rápidamente en agua fría con hielo, para conservar su color.
- Trituraremos las hojas de menta fresca con el aceite de oliva.
- Aliñaremos las rodajas de calabacín con esta preparación, reservándolas en la nevera un rato, dejándolas macerar.
- Elaboraremos los puerros a la griega, cortándolos en trozos de la misma medida, cociéndolos en agua hirviendo, con el vino blanco, el anís, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos, dejándolos enfriar en el caldo de la cocción.
- Asaremos las butifarras en las brasas o en la plancha (mejor la primera opción).
- Emplataremos las butifarras, acompañándolas de los calabacines a la menta, que hemos retirado de la nevera, para atemperarlos y los puerros a la griega, bien escurridos.
(11 de febrero de 2017).
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