Preparación
- Pondremos a cocer 8 huevos en un cazo con agua durante 10 minutos.
- Los pelamos y partimos por la mitad, vaciando las yemas, reservándolas.
- Aparte freiremos las setas partidas en trozos, hasta que estén tiernas, durante 25 minutos.
- Cuando estén listas, las mezclaremos con el foie-gras y las yemas de los huevos que previamente habíamos cocido, sazonándolo con sal.
- Rellenaremos con esta mezcla los huevos.
- Los pasaremos por huevo huevo batido y pan rallado y los freiremos en aceite. Los colocaremos en una fuente de horno.
- Prepararemos una salsa bechamel (ver receta).
- Verteremos la bechamel sobre los huevos, gratinándolos, durante 5 minutos en el horno, antes de servir.
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