Albóndigas de calabacín
Preparación
- En una sartén grande, con aceite de oliva, doraremos el diente de ajo, pelado y picado.
- Añadiremos los calabacines lavados y troceados, dejándolos freír, a fuego suave, durante unos 30 minutos.
- Al terminar la cocción, agregaremos el perejil picado.
- Trituraremos esta preparación con la batidora.
- Añadir el jamón cocido troceado y seguiremos batiéndolo, hasta obtener una masa homogénea.
- Pasaremos la mezcla a un bol e incorporaremos el pan remojado en la leche, la albahaca picada, el queso rallado y la yema de un huevo. Mezclarlos bien y salpimentarlo.
- Dejar en reposo unos 25 minutos.
- Luego, formaremos las albóndigas, las pasaremos por la clara de huevo, un poco batida, y el pan rallado.
- Freiremos las albóndigas en abundante aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Servir al momento.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
