Huevos rancheros mexicanos
Como hacer Huevos rancheros mexicanos:Fabulosa manera de empezar el día con unos huevos rancheros, disfruta de todo el sabor Mexicano.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
Alergias
Ingredientes para Huevos rancheros mexicanos
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- Para la salsa:
- Para acompañar:
Como hacer Huevos rancheros mexicanos
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- Picaremos muy menudos los chiles jalapeños.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos. Los pelaremos y eliminaremos las semillas. Podemos cortarlos en trocitos pequeños o bien los pasaremos por la batidora.
- Sofreiremos el tomate en un cazo con un poco de aceite de oliva, removiéndolo, hasta que espese, sazonándolo con azúcar, sal y pimienta negra.
- Retiraremos el cazo del fuego y le añadiremos el vinagre y los chiles picados, dejando reposar esta salsa en la nevera, toda la noche.
- Calentaremos las tortillas de maíz en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén crujientes. Las mantendremos en caliente.
- Freiremos los huevos, de uno en uno, en una sartén con aceite de oliva. Recortaremos un poco los bordes de la clara.
- Pondremos 2 tortillas en cada plato. Las cubriremos con un poco de salsa y colocaremos encima de cada una 1 huevo frito.
- Podemos acompañarlos con unos frijoles refritos.
(15 de marzo de 2016).
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