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Huevos rancheros con Pico de Gallo

Bernat M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Caliente el horno a 220º C.
Con una brocha, unte ligeramente con aceite las tortillas por ambos lados y póngalas en una bandeja para horno.
Cocine durante 5 a 10 minutos o hasta que los bordes de las tortillas estén crujientes y comiencen a dorarse. Retírelas del horno y déjelas a un lado.
Rocíe un sartén grande con aceite en aerosol para cocinar.
Agregue el substituto de huevo en el sartén.
Cocine a fuego medio 2 ó 3 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos.
Ponga cantidades iguales de huevo en cada tortilla y cubra con ½ cucharada de queso.
Cocine en la parrilla del horno en “Broil” unos 2 minutos, hasta que el queso se derrita.
Con una cuchara, ponga 1/2 taza de Pico de Gallo sobre cada tortilla y espolvoréela con pimienta negra molida.

Sírvalo caliente.