Huevos poché con caviar
Preparación
- En una cacerola, pondremos a hervir agua con el vinagre.
- Cuando arranque el hervor, bajaremos un poco el fuego, para que no haga borbotones, incorporando los huevos cascados, uno a uno, con ayuda de un cazo, dejándolos cocer, a fuego lento, unos 2 o 3 minutos, hasta que la clara esté cuajada.
- Los depositaremos delicadamente sobre la tostada colocada ya en los platos.
- Pondremos encima de los huevos el caviar, rociándolo con un poco de zumo de limón. Se sirve inmediatamente.
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