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Huevos gratinados con jamón

Guillem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Prepararemos la salsa bechamel, derritiendo en un cazo la mantequilla, añadiéndole la harina y sin dejar de remover.
Verteremos la leche, poco a poco, dejándola cocer y sin dejar de remover, durante unos 12 minutos, sazonándola con sal y nuez moscada rallada.
Coceremos los huevos en agua con sal, durante 10 minutos. Los enfriaremos en agua fría, los pelaremos y cortaremos longitudinalmente por la mitad.
Colocaremos los huevos en una fuente refractaria boca abajo, cubriéndolos con la salsa bechamel.
Los cubriremos por encima con el jamón serrano y la yema de huevo duro picados, además de los espárragos verdes, bien escurridos.
Espolvorearemos el queso rallado por encima.
Los gratinaremos en el horno precalentado, hasta que estén ligeramente dorados. Servir calientes.