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Huevos en salsa de cebolla.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Freiremos las cebollas ralladas, en 50 gr. de mantequilla y la manteca de cerdo, a fuego suave.
Antes de que empiece a tomar color, le añadiremos el jamón picado, rehogándolo unos minutos.
Incorporaremos la harina y 1 pellizco de nuez moscada.
Verteremos la leche, poco a poco, sin dejar de remover, dejándolo cocer unos 15 minutos, hasta obtener una bechamel espesa.
Untaremos con mantequilla, 4 bandejitas individuales, repartiendo la bechamel anterior.
Cascaremos los huevos encima, cubriéndolos con el resto de la mantequilla y el queso rallado.
Los introduciremos en el horno precalentado a 200º C. y los dejaremos hornear, hasta que las claras hayan cuajado (de 5 a 10 minutos) . No hace falta ponerles sal a los huevos.