Pizza japonesa (Okonomiyaki)
Como hacer Pizza japonesa (Okonomiyaki):Una pizza japonesa, diferente a las que estamos acostumbrado, ya que nos da un toque orienta con la salsa tonkasu y el caldo de bonito deshidratado. Al igual que en su cocción ya que no empleamos el horno.
- Invitados: 1 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Pizza japonesa (Okonomiyaki)
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Como hacer Pizza japonesa (Okonomiyaki)
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- Cortaremos la col en una finísima juliana y espolvorearla con unas ligeras gotas de aceite.
- Pondremos en un cuenco aparte la harina, el agua, y lo removeremos hasta conseguir una masa homogénea.
- Agregaremos 1 huevo y completaremos la mezcla con unos ligeros toques de caldo dashi (se puede ser más generoso, dependiendo del grado de intensidad de sabor que busquemos).
- Lo mezclaremos con la col, hasta conseguir una masa homogénea.
- Con la ayuda de una espátula, colocaremos la masa anterior en la plancha y la coceremos hasta que quede dorada por ambos lados.
- En la otra parte de la plancha (si no se dispone de teppanyaki, usar otra sartén), freiremos 1 huevo, y sin retirarlo de la sartén colocaremos la masa anterior de la plancha encima. La dejaremos cocer durante 1 minuto, retirándolo del fuego.
- Cortaremos 1 loncha del queso Gruyère, y unos pequeños dados de bacon.
- Trocearemos el tallo de una cebolla tierna.
- Pondremos la loncha de queso en la plancha junto con los daditos de beicon encima y la dejaremos derretir 5 segundos.
- Colocaremos la pizza anterior sobre el queso y seguidamente le daremos la vuelta. Dejarlo cocer unos segundos.
- A gusto del comensal, la cortaremos en trozos.
- Echaremos por encima la salsa tonkatsu y la retiraremos de la plancha.
- La presentaremos, emplatándola con cuidado y decorándola con un poco de mayonesa, sésamo blanco y los pequeños tallos de cebolla tierna.
(19 de septiembre de 2017).
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