Preparación
- Coceremos los huevos de codorniz en agua hirviendo, durante 4 minutos.
- Los dejaremos durante 10 minutos en agua fría. Los pelaremos con mucho cuidado y los cortaremos a lo largo por la mitad.
- Separaremos las yemas de las claras. Mezclaremos las yemas con el jamón, picado muy fino y un poco de salsa bechamel.
- Con esta mezcla, rellenaremos las cavidades de las claras.
- Repartiremos en platos individuales los huevos rellenos. Los cubriremos con la salsa bechamel y los espolvorearemos con el queso rallado.
- Los gratinaremos ligeramente, justo antes de servir. Consumir de inmediato.
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