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Huevos con patatas

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Disolveremos el cubito de caldo concentrado en 1/4 l. de agua mineral caliente.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en discos, friéndolas en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando empiecen a dorarse, las cubriremos con el caldo anterior, las espolvorearemos con harina y le añadiremos el ajo y el perejil picados, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Rectificaremos de sal.
Cortaremos los huevos duros en rodajas, colocándolas sobre las patatas y sazonándolas con sal.
Mezclaremos las yemas de huevo con el vinagre y lo verteremos sobre el guiso, dejándolo cocer, 5 minutos más, sacudiendo la cazuela de vez en cuando, para que la salsa quede ligada. Presentar en la misma cazuela.