Preparación
- En una sartén, sofreiremos el bacon y el jamón cortado a trocitos pequeños, ligeramente.
- Añadiremos la cebolla, bien picada y cuando esté dorada, la retiraremos del fuego (unos 10 minutos).
- Partiremos los tomates por la mitad y los vaciaremos cuidadosamente con una cucharilla.
- Rellenaremos los tomates con el sofrito preparado y les colocaremos encima 1 huevo cascado.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 220º C. unos 10 minutos, hasta que la clara coja un color lechoso y la yema tenga una ligera película brillante, pero no demasiado cocida.
- Los serviremos acompañados de una salsa de tomate y salsa mayonesa adornados con perejil o perifollo.
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