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Huevos a la nieve

Bernat M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Tostaremos las rebanadas de pan.
Las untaremos con mantequilla, colocándolas en una fuente de servir.
Cortaremos los huevos duros por la mitad, a lo largo.
Separaremos las yemas y las mezclaremos con el foie-gras.
Llenaremos los huecos de los huevos con esta mezcla y los colocaremos boca abajo sobre las tostadas de pan.
Con la mantequilla restante, la harina y la leche, haremos una salsa bechamel, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
Cubriremos los huevos con esta bechamel y espolvorearemos sobre cada huevo pimentón dulce. Servir de inmediato.