Hojaldre relleno de gambas, champiñones y hortalizas
Como hacer Hojaldre relleno de gambas, champiñones y hortalizas:Esta receta la he hecho de forma casual, ya que el otro día me sobraron las dos redondas interiores de hacer el tortel de nata. No es difícil de hacer, solo un poco laboriosa por el relleno de sanfaina que lleva, pero es resultado fue excelente. A mí me sobró un poco de relleno y lo he aprovechado para hacer un revuelto de huevos.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 80 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Hojaldre relleno de gambas, champiñones y hortalizas
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- Para 2 personas
Como hacer Hojaldre relleno de gambas, champiñones y hortalizas
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- Cortaremos la berenjena a trozos pequeños, los freiremos en una sartén con aceite de oliva durante 10 minutos. La retiraremos y la pondremos un colador para eliminar el exceso de aceite. Reservaremos.
- En el mismo aceite pocharemos el puerro, la cebolla y los dientes de ajo cortados pequeños durante 10 minutos a fuego suave, salpimentaremos y taparemos la sartén.
- Cortaremos el calabacín también en trozos pequeños y lo agregaremos a la sartén, seguiremos friendo durante 10 minutos más.
- Lavaremos los champiñones, los cortaremos a trozos medianos y los incorporaremos a las hortalizas, dejaremos que se frían durante 5 minutos más.
- Le añadiremos la berenjena que teníamos reservada.
- Incorporaremos el tomate triturado y le añadiremos una cucharadita de azúcar para eliminar la acidez que tenga; freiremos durante 8 minutos.
- Pelaremos las gambas, las incorporaremos a la sartén. Salpimentaremos y le añadiremos el tomillo y la hoja de laurel. Freiremos durante 5 minutos.
- Verteremos el vino blanco seco y dejaremos que se evapore durante 3 minutos.
- Le añadiremos 1/2 vaso de agua y dejaremos cocer todo durante 10 minutos a fuego suave. Dejaremos reposar unos 10 minutos.
- Precalentaremos el horno a 180º C. programar arriba y abajo.
- Pondremos encima del mármol una lámina de hojaldre y pondremos en el centro el relleno.
- Pintaremos con agua los bordes del hojaldre y taparemos con la otra lámina de hojaldre.
- Apretaremos los bordes con los dedos y con un cuchillo de punta redonda le iremos haciendo unas ondas para sellar bien los bordes.
- Pintaremos con huevo batido el hojaldre de arriba y espolvorearemos con queso rallado.
- Lo hornearemos durante 25 minutos.
- Ahora solo falta presentarlo en la mesa.
(16 de julio de 2024).
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