Hojaldre de solomillo de cerdo, relleno de frutos secos
Como hacer Hojaldre de solomillo de cerdo, relleno de frutos secos:Exquisito hojaldre que haremos, partiendo de un solomillo de cerdo, al le pediremos a nuestro proveedor que nos lo abra como un libro. Después lo rellenaremos con una serie de frutos secos y un poco de jamón serrano, para aumentar los sabores. Una vez terminada la cocción, lo serviremos cortado en rodajas gruesas que acompañaremos con una salsa de manzanas, con cebolla, vino dulce y tomillo. Una verdadera delicia de elaboración, digna de una buena mesa.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Hojaldre de solomillo de cerdo, relleno de frutos secos
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- Para la salsa:
Como hacer Hojaldre de solomillo de cerdo, relleno de frutos secos
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- Extenderemos el solomillo abierto como un libro.
- Pondremos por capas el jamón serrano, los orejones, las ciruelas pasas y los piñones.
- Enrollaremos el solomillo y lo envolveremos con el hojaldre, cortando el excedente. El excedente lo cortaremos en tiras para adornar el hojaldre.
- Adornaremos con estas tiras el hojaldre y lo pintaremos todo con el huevo batido.
- Lo colocaremos sobre una bandeja de horno y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 35 minutos.
- Mientras prepararemos la salsa; picaremos la cebolla y las manzanas.
- En una sartén con mantequilla, rehogaremos la cebolla y las manzanas picadas.
- Verteremos el vino dulce, dejándolo reducir.
- Salpimentaremos y espolvorearemos el tomillo fresco.
- Una vez cocinado, lo trituraremos.
- Serviremos el hojaldre de solomillo cortado en rodajas que acompañaremos con la salsa, en una salsera aparte.
(28 de diciembre de 2018).
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