Preparación
- Lavaremos los higos, les cortaremos el rabo y los cortaremos en cruz, precisamente por ese lado.
- Repartiremos 3 higos troceados en cada uno de los recipientes individuales, en los que los serviremos, untados con un poco de mantequilla.
- Pelaremos las avellanas tostadas y las trocearemos del tamaño que más nos apetezca.
- Haremos una crema, separando las yemas de las claras, y las pondremos en un cazo con el azúcar.
- Las batiremos, hasta que empiecen a blanquear.
- Incorporaremos la nata líquida, sin dejar de batir.
- Pondremos el cazo al baño María, y, sin dejar de batir, lo iremos removiendo hasta que empiece a espesar.
- Verteremos la crema por encima de los higos y esparciremos por encima las avellanas troceadas.
- Terminaremos la preparación, espolvoreando por encima con la canela en polvo y el azúcar refinado.
- Introduciremos en el horno precalentado los recipientes con los higos y su preparación y los gratinaremos durante un par de minutos.
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