Hígado graso de pato con gelatina de te y cabello de ángel
Como hacer Hígado graso de pato con gelatina de te y cabello de ángel:Un plato de categoría, un poco laborioso, si hacemos nosotros el cabello de ángel. Podemos comprarlo ahorrándonos ese tiempo. La mezcla de sabores que vamos a conseguir con el hígado de pato, más la gelatina de te y el cabello de ángel, rematando todo con la sal Maldon, hará que esta receta sea incluida en nuestros menús de estas fiestas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 190 min
- Cocción: 165 min
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Ingredientes para Hígado graso de pato con gelatina de te y cabello de ángel
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la gelatina de te:
- Para montar el plato:
Como hacer Hígado graso de pato con gelatina de te y cabello de ángel
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos a hervir agua en un cazo, cuando arranque a hervir, tiraremos el te, retiraremos el cazo del fuego, lo taparemos, dejándolo infusionar durante 4 minutos.
- Después añadiremos el azúcar y las hojas de gelatina, que previamente habremos tenido en remojo en agua fría, lo colaremos y lo pondremos en la nevera para que se enfríe.
- Para hacer el cabello de ángel, pondremos la calabaza al horno, a 200ºC. durante 2 horas.
- Luego le retiraremos las semillas a la calabaza y la podremos en un cazo al fuego.
- Añadiremos el azúcar dejándola cocer durante 45 minutos a fuego lento.
- Para terminar, emplataremos la terrina de hígado, pondremos encima el cabello de ángel.
- A un lado colocaremos la gelatina de te y lo cubriremos todo con las almendras ralladas.
- Adornaremos el plato con un poco de sal Maldon.
(17 de diciembre de 2017).
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Si queremos ir más rápido, podemos comprar el cabello de ángel ya hecho y de ésta manera no tendremos que utilizar tanto tiempo en elaborar la receta.